予習・復習／一問一答クイズ
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①５５５５５５５
②34
③５５５５５５５５５５５５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４
②２
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③２
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４
③２
④２
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４
①２
②36
③38
④37
①9
②3777777777777
③6
④5
①129円
②7
③112円
④111円
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①122円
②パセリ
③レタス
④キャベツ
①バナナ
②ピターヤ
③キワノ
④玉ねぎ
①鶏
②パッションフルーツ
③豚
④馬
①メジ
②ヨコ
③メブト
④ハツ
①ピタ
②チャパティ
③ナン
④牛
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④ハッラー
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④乳糖
①味醂
②砂糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
①ショーユ
②ケチャップマニス
③塩
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④カンジャン
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁四菜
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁一菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③飛鳥時代
④縄文時代
①探り箸
②空箸
③持ち箸
④受け箸
①懐石料理
②本膳料理
③精進料理
④弥生時代
①コカイン
②有職料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
①草津温泉
②有馬温泉
③コーラ・ナッツ
④伊東温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③別府温泉
④インディアンコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④トルコ・コーヒー
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
①身延饅頭
②唐饅頭
③チンダル現象
④栗饅頭
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ビスケット
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④ゼリーを作る代用品
①５月９日
②２月２８日
③６月１日
④乾パン自体を軟らかくする
①８月１日
②蟹
③鯵
④鱸
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③鯉
④よく冷やし、よく混ぜる。
①若布
②鯛
③蒟蒻
④人参
①羊羹
②きんつば
③蕨餅
④求肥
①京都
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鎌倉
④奈良
