予習・復習／一問一答クイズ
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①ftyj７８t５８k６位７t６tr５６ん７
②パセリ
③レタス
④キャベツ
①キワノ
②ピターヤ
③玉ねぎ
④パッションフルーツ
①豚
②牛
③バナナ
④鶏
①ヨコ
②ハツ
③馬
④メジ
①チャパティ
②ハッラー
③ナン
④ピタ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④メブト
①賞味期限がない。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
解答を表示する
正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②塩
③昆布出汁
④味醂
①ケチャップマニス
②カンジャン
③砂糖
④ショーユ
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁四菜
④一汁三菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁二菜
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③弥生時代
④縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④受け箸
①有職料理
②飛鳥時代
③懐石料理
④本膳料理
①コーラ・ビーンズ
②精進料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
①草津温泉
②コカイン
③別府温泉
④伊東温泉
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③チンダル現象
④乳膜形成
①ニルギリ
②濃縮化
③アッサム
④ダージリン
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①シッキム
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④食欲を抑える
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③美肌効果
④飲み物の代用
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
①鱸
②蟹
③鯉
④鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②便通を抑える
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③若布
④人参
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①奈良
②米原
③鎌倉
④京都
