予習・復習／一問一答クイズ
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①玉ねぎ
②キャベツ
③レタス
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①パッションフルーツ
②バナナ
③キワノ
④ピターヤ
①馬
②豚
③鶏
④牛
①ハツ
②ヨコ
③メブト
④パセリ
①メジ
②ピタ
③チャパティ
④ハッラー
①麦芽糖
②ナン
③果糖
④乳糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
①昆布出汁
②砂糖
③賞味期限がない。
④味醂
①カンジャン
②シーユー
③ショーユ
④ケチャップマニス
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④塩
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁一菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②探り箸
③空箸
④持ち箸
①精進料理
②本膳料理
③受け箸
④懐石料理
①有職料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
①有馬温泉
②別府温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③乳膜形成
④濃縮化
①ダージリン
②アッサム
③ニルギリ
④コロンビアコーヒー
①もみじ饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④シッキム
①食欲を抑える
②歯の健康
③唐饅頭
④ゼリーを作る代用品
①クラッカー
②美肌効果
③ビスケット
④サブレ
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④スコーン
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
①蟹
②鯉
③鱸
④唾液を出やすくする
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①鯛
②人参
③蒟蒻
④若布
①求肥
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
①京都
②米原
③鎌倉
④奈良
