予習・復習／一問一答クイズ
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④っっh
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④レタス
①バナナ
②馬
③豚
④鶏
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④牛
①ナン
②メブト
③チャパティ
④ハッラー
①果糖
②ピタ
③麦芽糖
④乳糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ショ糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②砂糖
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①ショーユ
②味醂
③カンジャン
④シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
解答を表示する
正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②空箸
③受け箸
④持ち箸
①探り箸
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
①コカイン
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②懐石料理
③別府温泉
④有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②インディアンコーヒー
③草津温泉
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②アッサム
③ダージリン
④シッキム
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④乳膜形成
①身延饅頭
②美肌効果
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
①スコーン
②ビスケット
③サブレ
④歯の健康
①クラッカー
②乾パン自体を軟らかくする
③唾液を出やすくする
④飲み物の代用
①５月９日
②６月１日
③２月２８日
④便通を抑える
①蟹
②鱸
③８月１日
④鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鯉
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①鯛
②人参
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④求肥
①鎌倉
②京都
③米原
④奈良
