予習・復習／一問一答クイズ
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①５５５５５５５５５５５５５
②４４４４４４４４４４４４４４
③５５５５５５５
④５５５５５５５５５５５５５５５５５５
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
解答を表示する
正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①43
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③21
④12
①36
②37
③3777777777777
④34
①9
②5
③7
④38
①111円
②122円
③6
④129円
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①キャベツ
②112円
③玉ねぎ
④パセリ
①レタス
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④バナナ
①牛
②鶏
③キワノ
④馬
①メジ
②ハツ
③メブト
④豚
①チャパティ
②ナン
③ハッラー
④ヨコ
①ピタ
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ショ糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③味醂
④塩
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④昆布出汁
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②弥生時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
①持ち箸
②奈良時代
③空箸
④探り箸
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③受け箸
④コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
①トルコ・コーヒー
②ヘロイン
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③コロンビアコーヒー
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
①栗饅頭
②身延饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
①ビスケット
②サブレ
③スコーン
④クラッカー
①便通を抑える
②チンダル現象
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
①唾液を出やすくする
②６月１日
③５月９日
④８月１日
①鱸
②鯵
③鯉
④２月２８日
①よく冷やし、よく混ぜる。
②蟹
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
解答を表示する
正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②人参
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②きんつば
③求肥
④羊羹
①米原
②鎌倉
③蕨餅
④京都
