予習・復習／一問一答クイズ
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①５５５５５５５５５５５５５
②５５５５５５５５５５５５５５５５５５
③２
④２
①２
②５５５５５５５
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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④２
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正解：４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
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③２
④４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
①２
②２
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４
①４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
②４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④４４４４４４４４４４４４４４
①２
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
④２
①34
②４４４４４４４４４４４４４４４４４４４
③43
④21
①3777777777777
②36
③12
④38
①7
②37
③6
④9
①112円
②111円
③122円
④129円
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説明：テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
①パセリ
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③キワノ
④5
①牛
②馬
③鶏
④豚
①ハツ
②メジ
③バナナ
④メブト
①ヨコ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④ピタ
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
①砂糖
②味醂
③塩
④昆布出汁
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④乳糖
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ショーユ
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
①弥生時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④奈良時代
①縄文時代
②持ち箸
③空箸
④受け箸
①懐石料理
②探り箸
③本膳料理
④有職料理
①精進料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④コーラ・ビーンズ
①草津温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
①ベトナムコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④ラムスデン現象
①ニルギリ
②ダージリン
③アッサム
④シッキム
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③チンダル現象
④身延饅頭
①食欲を抑える
②栗饅頭
③歯の健康
④美肌効果
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
①ゼリーを作る代用品
②飲み物の代用
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
①鱸
②唾液を出やすくする
③鯵
④鯉
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
①蟹
②鯛
③蒟蒻
④人参
①若布
②求肥
③羊羹
④蕨餅
①鎌倉
②米原
③奈良
④きんつば
