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中学技術・家庭科(家庭分野)高校入試対策問題 その③

中学技術・家庭科(家庭分野)の高校入試対策および実技教科の内申点アップを目指す第3弾の対策問題です。調理の計量や魚の三枚おろし、被服の縫製用語やアイロンの扱い、住まいの安全と防災、さらに家族の役割や消費者の自立まで、入試で差がつく重要単元を楽しく総復習しましょう。

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公開日:2026/09/13 修正日:2026/11/13
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  • Q.1
    計量カップ(200mL)を使って、小麦粉や砂糖などの「粉末や粒状の食品」を正確に量る際の正しい方法はどれでしょうか?
    • 山盛りに入れたあと、押しつけずにへらやスプーンの背ですり切る
    • 計量カップを強く机にトントンと打ちつけて隙間なく詰め込む
    • 指で上からぎゅっと強く押し固めて平らにする
    • 目盛りの半分まで入れて水を加えて溶かしてから量る
  • Q.2
    あじやさばなどの魚をおろす際、頭と内臓を取り除いたあと、中骨に沿って包丁を入れて「上身(うわみ)・中骨・下身(したみ)」の3つに切り分けるさばき方を何と呼ぶでしょうか?
    • 三枚おろし
    • 筒切り
    • 大名おろし
    • 二枚おろし
  • Q.3
    じゃがいもを調理する際、芽や緑色に変色した皮の部分を厚くむいてしっかり取り除く必要があるのは、どのような食中毒成分が含まれているためでしょうか?
    • ボツリヌス毒素
    • ヒスタミン
    • フグ毒(テトロドトキシン)
    • ソラニン(およびチャコニン)
  • Q.4
    和食の汁もの(みそ汁や清汁)を作る際、みそや塩などの調味料を加えるタイミングと火加減として最も適切なものはどれでしょうか?
    • だし汁が完全に冷めて氷水になってからみそを溶かす
    • 具材がやわらかく煮えたら一度火を弱める(または止める)してからみそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める
    • 最初から水とみそを一緒に入れて強火で20分間グラグラと沸騰させる
    • お椀に盛り付けたあとに固まりのままのみそを上から乗せる
  • Q.5
    料理を盛り付ける際の基本的な配膳や盛り付けの工夫として、見た目を美しく食欲をそそるように仕上げるポイントはどれでしょうか?
    • お皿からあふれ落ちるほど平らに隙間なく一面に敷き詰める
    • すべての料理を同じ色のプラスチック容器にまとめて盛り付ける
    • 器の面積の7〜8割程度に立体感(高さ)をつけて盛り付け、器の縁(ふち)に余白を残す
    • 魚を盛り付ける際は頭を右側に、腹を向こう側に向けて置く
  • Q.6
    3色食品群において、おもに「エネルギーのもとになる」黄色のグループに分類される食品の組み合わせとして正しいものはどれでしょうか?
    • 牛肉・チーズ・ヨーグルト・しらす干し
    • キャベツ・トマト・ピーマン・わかめ・みかん
    • ごはん・パン・めん・じゃがいも・さといも・植物油
    • 鶏肉・さけ・卵・豆腐・納豆・牛乳
  • Q.7
    被服製作において、型紙(パターン)を布に固定して裁断する際、型紙の印を布に写すためにチャコペーパーと組み合わせて使用する回転式の刃(歯車)がついた道具は何でしょうか?
    • 目打ち
    • ルレット
    • 指ぬき
    • リッパー
  • Q.8
    裁縫で布を縫う際、縫い合わせる布同士がずれないように、本縫いをする前に粗い針目で仮に縫い合わせておく工程を何と呼ぶでしょうか?
    • 本返し縫い
    • しつけ(しつけ縫い)
    • 千鳥がけ
    • まつり縫い
  • Q.9
    手縫いの縫い方のうち、表に連続した縫い目が並び、裏に1針分戻った長い縫い目が重なる最も丈夫な縫い方で、力の加わる部分の縫製に適したものはどれでしょうか?
    • ぐし縫い
    • 本返し縫い
    • なみ縫い
    • 半返し縫い
  • Q.10
    既製服を選ぶ際、衣類の内側につけられている「サイズ表示(JIS規格によるサイズ表記)」において、標準的な成人や中高生の体型を表す「M」や「L」以外に、身長と胸囲・胴囲などの数値で表示される理由は何でしょうか?
    • 身長・胸囲・胴囲などの身体寸法を数値で示すことで、自分の体型に合った衣類を正確に選べるようにするため
    • その衣類が製造された工場の郵便番号を示すため
    • 販売価格の割引率を暗号で表すため
    • 使用する洗剤の種類と水の量を自動的に計算するため

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