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蕎麦検定

蕎麦好きなら知っておきたい雑学。

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クイズ数 45 問
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公開日:2008/09/22
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  • Q.1
    蕎麦は何科の植物?
    • タデ科
    • アワ科
    • イネ科
    • マメ科
  • Q.2
    蕎麦に含まれる毛細血管の働きを助ける栄養素とは?
    • ルチン
    • タンニン
    • カテキン
    • カロチン
  • Q.3
    蕎麦の生産量日本一の都道府県は?
    • 北海道
    • 福島
    • 鹿児島
    • 長野
  • Q.4
    蕎麦の栽培時期は?
    • 春から夏
    • 秋から冬
    • 夏から秋
    • 秋から春
  • Q.5
    つなぎを使わずそば粉だけで打った蕎麦をなんという?
    • 真蕎麦
    • 純蕎麦
    • 生蕎麦
    • 手打ち蕎麦
  • Q.6
    有名な蕎麦屋の種類として...更科蕎麦、藪蕎麦と、あとひとつは?
    • 木場蕎麦
    • 粘土蕎麦
    • 宿場蕎麦
    • 砂場蕎麦
  • Q.7
    蕎麦打ちの工程のうち、練りの仕上げとして?
    • へそだし
    • おしだし
    • 空気だし
    • 円錐だし
  • Q.8
    蕎麦の三たてとは、挽きたて、茹でたてと、あとひとつ?
    • 混ぜたて
    • こねたて
    • 延したて
    • 打ちたて
  • Q.9
    蕎麦、つなぎとしてもっとも多く使われるのは?
    • すり胡麻
    • きな粉
    • 片栗粉
    • 小麦粉
  • Q.10
    わんこそばで有名な県は?
    • 長野
    • 香川
    • 岩手
    • 宮城

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Q.1
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