予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
③甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
④野菜の色をあざやかにする
①塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②０.０２％
③ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
④ケーキやパンをしっとりとたもつ
①肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
②果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
③食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
①ツバメが低く飛ぶ
②朝にクモの巣に水てき
③果物や野菜の色を変わりにくくする
④夕虹
①遠くの音がよく聞こえる
②朝虹
③霜柱が立つ
④山にかさ雲がかかる
①トウガラシ
②サンショウ
③コショウ
④マスタード
①２４億回
②２３億５千万回
③２３億回
④２４億５千万回
①３.５?
②３?
③４.５?
④朝にクモの巣に水てき
①ジャンパラヤ
②クッパ
③パエリヤ
④チャーハン
①リゾット
②ナシ・ゴレン
③２.５?
④プラオ
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正解：④
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
