予習・復習／一問一答クイズ
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①野菜の色をあざやかにする
②マスタード
③魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
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正解：甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
①果物や野菜の色を変わりにくくする
②ケーキやパンをしっとりとたもつ
③ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
④塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
①肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
②糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
③甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
④果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
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正解：食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①霜柱が立つ
②夕虹
③朝にクモの巣に水てき
④ツバメが低く飛ぶ
①朝虹
②朝にクモの巣に水てき
③遠くの音がよく聞こえる
④山にかさ雲がかかる
①２３億回
②２３億５千万回
③２４億５千万回
④食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
①０.０５％
②０.０３％
③２４億回
④０.０２％
①２.５?
②４.５?
③０.０１％
④３.５?
①ジャンパラヤ
②クッパ
③３?
④パエリヤ
①プラオ
②リゾット
③ナシ・ゴレン
④チャーハン
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正解：①
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
