予習・復習／一問一答クイズ
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①魚や肉のにおい成分とむすびつき、生ぐささをおさえる
②甘いものにわずかに加えると、甘味が強まる
③野菜の色をあざやかにする
④遠くの音がよく聞こえる
①塩分がこいと菌がふえにくく、くさりにくくなる
②ひき肉や魚のすり身に加えてねると、ねばり気が出る
③果物や野菜の色を変わりにくくする
④食べ物を酸性にするので、菌が増えにくい
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正解：ケーキやパンをしっとりとたもつ
①食べ物を酸性にするので、菌がふえにくい
②肉にすりこむと、肉がやわらかくなる
③ケーキやパンをしっとりとたもつ
④糖分が多いと菌がふえにくく、くさりにくくなる
①朝にクモの巣に水てき
②夕虹
③霜柱が立つ
④果物の成分とむすびつくと、ゼリー状になる
①ツバメが低く飛ぶ
②トウガラシ
③サンショウ
④コショウ
①２４億５千万回
②２３億５千万回
③２４億回
④マスタード
①０.０１％
②０.０５％
③０.０３％
④２３億回
①３.５?
②３?
③０.０２％
④２.５?
①４.５?
②チャーハン
③パエリヤ
④クッパ
①リゾット
②ジャンパラヤ
③ナシ・ゴレン
④プラオ
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正解：④
解説：インドではカレーには小麦で作ったパンをいっしょにつけるようです。
