予習・復習／一問一答クイズ
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①A3
②日本短角種
③黒毛和種
④褐毛和種
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正解：③
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①搾乳したままの乳
②直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ロードアイランドレッド
②無角和種
③バークシャー
④ブラウンスイス
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正解：③
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②エメンタール
③パルメザン
④ゴルゴンゾーラ
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正解：③
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①腺胃
②ルーメン
③筋胃
④ハチノス
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正解：②
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①比内鶏
②尾長鳥
③ザーネン
④河内奴
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
②阿波尾鶏
③ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：たまごを抱いて温める就巣性
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①たまごを抱いて温める就巣性
②ヤク
③ガウル
④バンテン
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正解：アフリカスイギュウ
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①牛海綿状脳症
②アフリカスイギュウ
③牛脊髄炎症
④クロイツフェルト・ヤコブ病
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正解：①
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
