予習・復習／一問一答クイズ
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①無角和種
②黒毛和種
③褐毛和種
④バンテン
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正解：②
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②搾乳したままの乳
③日本短角種
④生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
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正解：④
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
②ブラウンスイス
③バークシャー
④ロードアイランドレッド
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正解：③
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①エメンタール
②ゴルゴンゾーラ
③ザーネン
④パルメザン
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正解：④
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①ハチノス
②カマンベール
③筋胃
④ルーメン
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正解：④
解説：筋胃と腺胃はニワトリの消化器官です。筋胃は砂肝、すなずりの名前で親しまれていますね。
①腺胃
②尾長鳥
③阿波尾鶏
④河内奴
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正解：②
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①たまごを抱いて温める就巣性
②比内鶏
③集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
④快適さを求めるために行う砂浴び
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正解：①
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②A4
③A5
④A3
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正解：②
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①クロイツフェルト・ヤコブ病
②狂牛病
③牛海綿状脳症
④牛脊髄炎症
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
