予習・復習／一問一答クイズ
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①褐毛和種
②腺胃
③無角和種
④日本短角種
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正解：黒毛和種
解説：ちなみに２番目は褐毛和種で最近はCMでも話題ですね
①生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を加工した飲料
②搾乳したままの乳
③生乳、牛乳もしくは特別牛乳またはこれらを原料とした食品を主原料に加工した飲料
④直接飲用に供する目的で販売する牛の乳
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正解：③
解説：店頭に並んでいる牛乳のなかにも加工乳や牛乳、乳飲料などと種類は様々ですね
①ブラウンスイス
②ザーネン
③バークシャー
④黒毛和種
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正解：③
解説：バークシャーは鹿児島の黒豚につかわれていますね。ちなみにブラウンスイスは外国の乳肉兼用種のウシ、ザーネンは乳用種のヤギ、ロードアイランドレッドは卵肉兼用のニワトリです。
①カマンベール
②エメンタール
③ロードアイランドレッド
④ゴルゴンゾーラ
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正解：パルメザン
解説：ちなみにトムとジェリーでよく見るチーズはエメンタール……のはず
①比内鶏
②パルメザン
③尾長鳥
④河内奴
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正解：③
解説：尾長鳥は高知原産のニワトリでその尾は１０ｍにもなります
①ストレスを感じることによってつつきあいをして、時には相手を殺してしまうカンニバリズム
②快適さを求めるために行う砂浴び
③阿波尾鶏
④集団のなかでの順位づけのためにつつくなどの攻撃を行うペックオーダー
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正解：たまごを抱いて温める就巣性
解説：たまごを抱いている間は次のたまごを生まないので、経済的によろしくないということで除去が進みました
①たまごを抱いて温める就巣性
②バンテン
③アフリカスイギュウ
④ガウル
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正解：③
解説：バンテンはバリ牛で有名ですか？ 水牛もウシには間違いないのですが属が違うので
①A5
②B5
③A3
④ヤク
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正解：A4
解説：A5のNo.12のお肉を一度でいいから食べてみたいですね
①A4
②クロイツフェルト・ヤコブ病
③牛海綿状脳症
④狂牛病
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正解：③
解説：BSEはタンパク質で構成されている異常プリオンが原因とされています。
